Une boisson naturelle et originale
Boisson fermentée à base de fleurs de sureau noir ( Sambucus Nigra L .), de citrons frais, de sucre de canne... et c'est tout !
Cette boisson pétillante au goût fleuri charme par ses notes originales de litchi.
Très faiblement alcoolisée (max 3 % vol.) elle séduit ceux et celles qui veulent partager un moment convivial.
Il se consomme tel quel ou peut-être l'ingrédient phare de vos cocktails.
Une fabrication artisanale
Après une cueillette manuelle, les fleurs sont mises en macération dans de grandes cuves avec des citrons frais et du sucre de canne blond.
La fermentation en cuve est ensuite totalement naturelle et spontanée, sans ajout de levure.
Les levures indigènes naturellement présentes dans la fleur vont démarrer la première fermentation.
Le tout est mis en bouteille puis stocké en cave pour la deuxième fermentation à l'instar de la méthode traditionnelle.
A partir du mois de juillet la cuvée de l'année est prête à être dégustée.
Pourquoi c'est bon ?
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